一気に２品★鶏むね肉のはさみ揚げ★
愛媛きのこの郷 @cook_40154242
大人も子供も大喜び。梅しそでもチーズでも美味しい。胸肉だからさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
以前は豚肉で作っていましたが、むつごい(方言ですみません)とクレームがきたので、鶏むね肉に変えてみると大好評。
味がしっかりしているので、何もつけなくて大丈夫。お弁当のおかずにもぴったりです。
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- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしながら、叩いて写真のように広げて、塩こしょうをふる。
-
- 2
●梅シソ 大葉を半分にカットして、お肉の上に置き、その上に梅干しの果肉を乗せる。
-
- 3
●チーズ スライスチーズを手でちぎって、鶏肉の真ん中の方におく。何枚か重ねておくと濃いチーズ味で美味しいです。
-
- 4
パタンと畳んで、軽く押さえて、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
-
- 5
170～180度に熱した油で梅シソから揚げる。薄さにもよりますが、2分揚げてひっくり返してまた2分くらいで火が通ります。
コツ・ポイント
チーズははみ出してしまうと揚げるときはじいてしまうので、なるべく真ん中に入れて下さい。
先にチーズを揚げると油が汚れてしまうので、梅シソから揚げるといいと思います。
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