かぼちゃの和風スープ

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

　お味噌汁の延長の様な、さらりとした南瓜スープ

パンにもご飯にも、相性抜群です(*´▽｀*)

このレシピの生い立ち
ひじき煮入りのパンを焼いた時に作ったスープ

パンの美味しさを引き立てる様な、のど越しの良いシンプルな南瓜スープを目指しました。
ポタージュよりも軽い口当たりで家族にも大好評（*´∀｀*）
我が家のレパートリーの仲間入りです

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材料

4人分
  1. かぼちゃ(正味) 300g
  2. 塩 ひとつまみ
  3. オリーブオイル 小さじ２
  4. だし汁 1.5カップ(300cc)
  5. 水 50～150cc（ｺﾂ・ﾎﾟｲﾝﾄ参照）
  6. 白味噌 大さじ１
  7. うすくち醤油（濃い口でも可） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを熱し、角切りにした南瓜と塩を加え、じっくりと炒める

    （南瓜の甘味を引き出すイメージで）

  2. 2

    だし汁を注ぎ、煮立ってきたら弱火に落として蓋を被せる

    南瓜が柔らかくなるまで10分程度煮る

  3. 3

    【②】をミキサーやブレンダーで滑らかにし、鍋に戻し入れ水を加える

    弱火で温め、白味噌と薄口醤油で味を調える

  4. 4

    お好みで黒胡椒をゴリゴリ♬

    のど越しが良いので、朝食にもお勧めですよ
    (o^—^o)

コツ・ポイント

・茅乃舎のだしを使用。顆粒だしの素の場合は、分量の水に小さじ１を目安に加えて下さい。

・鍋に残った出汁の分量や南瓜の味の濃度、また好みによって、加える水の量は変わってきます。様子をみて調整して下さい【③】

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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