あさりの酒蒸し（バター醤油）
chopper4 @cook_40085766
潮干狩りで捕れすぎても大丈夫！とっても美味しくて簡単な、バター醤油味のあさりの酒蒸しです。食べ出したらとまらない！！
このレシピの生い立ち
毎年、捕れすぎて処理に困るのが潮干狩りのあさり達。あれこれとメニューを考えるも、シンプルな酒蒸しが一番いいなというところに落ち着きました。時間もかからないので、＋１品な感覚で毎日毎食消費（笑）
じゃあ潮干狩り行くな！って突っ込まないで！
アプリでひらく作り方
- 1
砂出しをしっかりとしておく。※砂出し後に真水につけてガシガシ洗うとストレスで貝がおいしくなります
-
- 2
あさりとお酒をフライパンにいれ蓋をして強火で全ての貝がひらくまでゆすりながら待ちます。
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- 3
全てのあさりがひらいたら弱火にして、バターと醤油を入れ、あさりになじませお好みできざみねぎを入れます。
-
コツ・ポイント
(２)で火を入れすぎないこと！貝がひらいたらさっさと火を弱火にしないと身が固くなります。
新鮮なあさりで調理する場合、時間的に可能なら砂出しの後に「塩抜き（真水でガシガシ洗った後、１時間程ザルにあけておく）」をするとだいぶ味が変わります。
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