さっぱりつるん♪オクラのゆかりみぞれ和え
みいゆ @miiiyu
ゆかり風味のみぞれで和えたオクラのふわっ＆つるんの食感がやみつきに♪簡単だからスピードおつまみにも。
このレシピの生い立ち
納豆に大根おろしを入れてふわふわねばねばにして食べるのが好き。同じねばねば系のオクラで試してみたら…これもまたすっかり虜になりました。
辛党の方にはゆかりの代わりに柚子胡椒少々でもいけますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
おくらは塩で板ずりして、熱湯でお好みのかたさに茹で、キッチンペーパーで水気を拭いてから小口切りにする。
- 2
大根は厚めに皮をむき、円を描く様にやさしくおろす。（汁も含めて大さじ2杯強）とぽん酢、砂糖、ゆかりをボウルで混ぜておく。
- 3
２のボウルに１を加え、スプーン等で両手で持ち上げる様に何度も混ぜる。ふわっと泡立って粘りが出てきたら完成。
-
コツ・ポイント
使用するぽん酢によって塩分が異なる為、味見をして調整を。
大根の辛みが苦手な方は葉に近い方を使用して下さい。
大根はおろしたてより10分程度経った方が辛味が気になりません。が、長時間おくと大根臭くなるので早めにお召し上がり下さい。
リアクション
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