簡単美味しい 秋刀魚ご飯
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
内臓のみ取り除くだけで、炊いてしまうのでとっても簡単、しっかりご飯に旨みが移って美味しい 秋刀魚ご飯です。
このレシピの生い立ち
脂がのってる秋の秋刀魚の炊き込みご飯は我が家の定番。
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- 1
米洗い、めんつゆ＋本みりん＋酒＋水でいつもの水加減にする。
内臓取り半分にカットした秋刀魚、千切り生姜加えて炊く。 -
- 2
炊きあがったら、秋刀魚を取りだし頭、骨、尾を取り除き、粗くほぐして炊飯器に戻し、さっくりと混ぜ器に盛り、小ネギ乗せる。
-
- 3
※本みりんで生臭さは無く、ふっくら艶良く炊きあがりました。
-
コツ・ポイント
骨頭付で炊く事によって、サンマの旨みがご飯により一層移ります。
生姜でさっぱり感が出、味がしまります。味加減はお好みで構いません。
炊きあがり後秋刀魚は、神経質に骨取りしなくても大丈夫です。（中骨、腹骨除く位で良い）
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