つるむらさきのわさびマヨネーズ和え
usayan @cook_40047956
ちょっぴりお酢を加えたソースでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
なぜかいただくことの多いつるむらさき。
いろいろな和え衣で試しています。
アプリでひらく作り方
- 1
つるむらさきは葉と茎に分ける。鍋に湯を沸かし、茎から入れる。葉も入れ柔らかくなり過ぎないように注意して茹で、水に取る。
- 2
水気をよく絞ったつるむらさきに酢と醤油をふりかけ、３分ほど置く。よく絞り、茎と葉、それぞれ４㎝くらいに切る。
- 3
マヨネーズにわさびをよく混ぜ入れ、２と和える。
器に盛り、炒りごまを振る。
コツ・ポイント
茹でた後、下味をつけることで水っぽくならずに済みます。
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