紹興酒deちょっと中華な豚の生姜焼き

vegeful
vegeful @cook_40038237

香り豊かな紹興酒で安いお肉をランクUP↑
いつもと違う、風味豊かで美味しい豚の生姜焼きに変身!^^
このレシピの生い立ち
香り豊かな紹興酒を使って定番の豚の生姜焼きをアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 豚ばら又はもも肉 200g
  2. 紹興酒      ● 大匙1
  3. 味醂       ● 大匙1
  4. 醤油       ● 小匙1
  5. オイスターソース ● 小匙1
  6. おろし生姜    ● 小匙1
  7. 胡麻油  小匙1

作り方

  1. 1

    ●調味料は全て混ぜ合わせる。熱したフライパンに胡麻油をひく。

  2. 2

    豚肉をある程度焼き余分な油をペーパーで吸い取り調味料を加える。

  3. 3

    強火で水分を飛ばし、照りが出たら完成です。

  4. 4

  5. 5

    タカラ【料理のための紹興酒】を使えば旨みとコク、華やか香りが加わりお肉も柔らかく仕上がります♪

コツ・ポイント

調味料を混ぜ合わせておき、後から加えます。予め調味料に漬け込む必要はありません。
豚肉はバラかもも肉お好みで。バラは甘味があってコッテリ。もも肉はさっぱり味で食べ応えがあります。

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レシピ作者

vegeful
vegeful @cook_40038237
に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド2級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる0歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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