アプリでひらく作り方
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【下準備】ゆずの黄色い皮のみを、おろし器ですりおろし、半分に切って果汁を絞っておく。
- 2
小鍋に味噌、砂糖、ゆずの絞り汁、水大さじ2～3(分量外)を入れて、弱火で焦がさないように木べらで練る。
- 3
②の鍋にすりおろしたゆずの皮と味噌の加工品★白ゴマを加えてサッと加熱して火を止める。
コツ・ポイント
熱しすぎると風味が損なわれてしまうので、ゆずの皮を入れたらすぐ火を止める！
硬めのゆず味噌です！
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