作り方
- 1
牛すじは沸騰した湯に入れ脂抜きをします。
- 2
大根はいちょう切りにすると火が通りやすいです。脂抜きした牛すじと全ての材料と調味料を入れ圧力鍋で15分。生姜は千切りに。
- 3
火を止めて圧力が抜ければ出来上がりです。圧力鍋がなければ弱火で40～50分程煮込みます。
コツ・ポイント
圧力鍋が無ければ調味料はみりん 砂糖を入れてひと煮立ちさせてから醤油を入れると、味がしっかり染み込みます。
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