さっぱり☆刻み野菜の浅漬けasだし茶漬け

鈴子☆'s cooksnap of when they made さっぱり☆刻み野菜の浅漬けasだし茶漬け.
柚柚ゆず
柚柚ゆず @cook_40158965

そのまま出汁をかけずにご飯のお供にもGood☆だし汁をかけるとまた違った味わいになります。二度美味しい！夏にはさっぱりと
このレシピの生い立ち
だし茶漬け屋さんで食べた似たようなメニューが子供が気に入ってしまい、家でも出来るように考案してみました。

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材料

3人分
  1. きゅうり 1本
  2. ナス 1〜2本
  3. オクラ 5〜8本
  4. 山芋 約12〜15cm
  5. 枝豆 1/2袋
  6. ★塩昆布 大さじ2
  7. ★ごま油 大さじ1
  8. ★中華だし(味覇) 約小さじ1
  9. ★めんつゆ 大さじ1+1/2
  10. 白ごま 適量
  11. 掛けだし汁 めんつゆを規定で薄めたもの

作り方

  1. 1

    塩を入れた枝豆を茹でる(今回は沸騰してから約4分くらい)

  2. 2

    きゅうり、茄子、山芋をみじん切りにする

  3. 3

    野菜全体的にみじん切りが少し大きかったのでもう少し小さくとも大丈夫です。

  4. 4

    山芋はこのくらいの方が食感が楽しめます。

    枝豆は袋から豆を取り出します。

  5. 5

    枝豆のゆで汁(お湯沸かし直しもOKです)でオクラを1〜2分茹で、こちらもみじん切りにする。

  6. 6

    全てビニール袋に合わせ、★の調味料類を投入し揉み込む。

  7. 7

    軽く揉んだら冷蔵庫で15〜20分漬け込みます。

  8. 8

    ほかほかご飯に7をたっぷり乗せ、白ごまを適量かけ、だし汁(めんつゆを温めたもの)をたっぷり注ぎます。

  9. 9

    我が家では甘めのめんつゆが苦手だし汁も作ります。沸騰したお湯にめんつゆを少なめに入れ、顆粒だし、酒、お醤油、塩を入れます

コツ・ポイント

大人向けにはここにミョウガや大葉を入れてもおいしいです。食べるときにワサビを添えてもまた美味しいですよ♪

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柚柚ゆず
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