鯛のアラのお吸い物 料亭の味 簡単！
サリー1号さん @cook_40079268
魚屋、スーパーで必ずある安い「魚のアラ」を使い簡単、早くできます。関西風のお吸い物です。
このレシピの生い立ち
なし。
アプリでひらく作り方
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①鯛のアラ（頭付き）上参照。
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②両面を塩コショウ,山椒の粉をフリ、グリルで少し焦げ目がつくぐらい焼く。
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- 3
③小鍋に水,鯛のアラを入れコンブだしを入れ沸騰したらアクを取る。味が薄く感じたら、麺つゆを入れる。
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④器に③を入れ、ねぎのみじん切りをのせて、出来上がり。
骨が気になったらアラを取り、汁だけを入れる。 -
コツ・ポイント
☆魚のアラを焼き過ぎないでください。
少し焦げ目がある方が臭みが取れます。
☆お吸い物を煮過ぎないでください。
汁が、にごります。
☆豆腐を入れてもおいしいです。
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