浮き粉（じん粉）を使った本場の明石焼
かんちゃん2343 @cook_40084162
明石焼屋さんは、もう少し柔らかく銅板で焼きます。家では難しいので焼き易い硬さにしました。水100cc位足してもOKです。
このレシピの生い立ち
本場明石の玉子焼き【明石焼】を伝えたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
材料をボールに入れダマにならないように混ぜる。
つけ汁は材料を鍋に入れ沸騰させておく。 - 2
たこ焼き器を熱し油をひき、１を流し入れ一口大に切ったタコも入れる。
流し入れる度に生地は混ぜてから…
沈殿し易いので… - 3
焦げ目がついたら、お箸でひっくり返します。
- 4
形を整えながら焼き上がったら、つけ汁に付けて召し上がれ。
好みで刻み葱をつけ汁に入れる。
一味を振ってもOKです。
コツ・ポイント
アイスピックで無くお箸でひっくり返します。
ひっくり返しにくいので焦らず焦げ目がつくまで待ちます。
竹輪を小さく切って入れても美味しいです。
明石では、浮き粉はスーパーに売っていますが、ネットでも売ってるのでネットで買ってみて下さい。
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