調理師さんのしっとり鶏豚だんご鍋
キタイチ @cook_40139861
鶏だんごを作った時、パサパサしてイマイチだなって思ったことありませんか？
この作り方ならしっとりだんごが味わえますよ！
このレシピの生い立ち
鶏だけだと満足いかず、どうにか美味しい鶏だんごが出来ないものかと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉、豚ひき肉、片栗粉、卵、塩（★マーク全部）をボウルに入れる。
鶏2：豚1 の比率がおすすめ。 -
- 2
粘り気が出るまでこねる。
-
- 3
鍋に水を入れ、沸いたら野菜を入れる。
-
- 4
野菜が少し煮えたら②のだんごを濡らしたスプーンで成形して鍋に落とす。
-
- 5
醤油、料理酒、だしの素を入れて汁の味付けをする。
- 6
後からニラや水菜を入れて出来上がり！
〆は雑炊、ラーメン、うどん何でも！ -
コツ・ポイント
・鶏ひき肉だけだとパサパサしますが、豚ひき肉を入れることでしっとりジューシーな仕上がりになります。
・また、片栗粉を入れると舌触りがザラつかず、つるんとしただんごになります。
・鶏ひき肉は胸肉よりも、もも肉を選ぶとジューシーになりますよ。
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