うちのだしまきたまご。
やわらかくてやさしいだしまきたまごです。
市販の白だしを使うからすぐできる♪
ゴムべらで簡単に、きれいに焼けます♡
このレシピの生い立ち
うちは昔から、甘い卵焼きでした。
わたしが料理をするようになってから、おばあちゃんと初めてだしまきたまごを作りました。
そのあと、まねして作るようになったレシピです。
それからは甘い卵焼きとだしまきたまご、両方がうちの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
たまごをボウルに割り、白身のかたまりが見えなくなるまでよくとく。
水を入れて、あわ立ちすぎないよう混ぜる。 -
- 2
白だしつゆを入れて、やさしく混ぜる。
キッコーマンの本つゆ香り白だし使用です。だしの濃さによって調節してください。 -
- 3
卵焼きフライパンに油を500円玉大くらい敷いて、よく温める。
温まったら中火に弱める。(IHなら3がちょうどいいです) -
- 4
たまご液の３分の一くらいを流す。
追記*慣れてきたら、４～５回に分けて巻くと断面がきれいです。 -
- 5
表面まで火が通らないうちに、小さめのゴムべらで奥から折りたたむように巻いていく。
もちろん箸でもOKです。 -
- 6
巻けたら手前から奥へずらし、残りのたまご液の半分を流す。
巻いてあるたまごの下にも流すこと。 -
- 7
５・６を繰り返して３回に分けて巻き終えたら、中まで火を通すためにフライパンのふちで10～20秒焼く。
-
- 8
焼けたら取り出し、触れるようになるまで冷ましてからきったらできあがり♪
-
- 9
22.9.20
写真変更しました。
22.9.21
白だしの幅広げました。お好みで♪ - 10
22.7.13
再度写真変更＆追記しました。 - 11
我が家の配合は
水 25ｃｃ、
白だし 15ｃｃです。
参考までに+
コツ・ポイント
①火が強いと焼き色がつきすぎます。必ず弱めて!
②たまごが小さい場合はだしや水の量を調節したり、たまごを増やしてください。
③表面に火が通る前に巻かないと、くっつかないので注意してください。
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