重ね煮で作る甘い野菜のスープ

きゃべつ、玉ねぎ、人参は洗って水気を切り、千切り。

蓋がぴったりしまる厚めの鍋に、昆布を薄く均等に敷き、その上にキャベツ、玉ねぎ、人参の順に重ね、鍋肌から水を注ぐ。

＊私は保温鍋シャトルシェフで作っています。（3で弱火にして10分後に保温容器に移して20~30分）

味見してスープに野菜の甘みが出ていたら、ザルなどで漉してスープを飲む。温かくしてどうぞ。

漉した野菜もおいしくいただけます。ポン酢をかけたりしてどうぞ。柔らかく優しい味の酢の物に。カレーに入れても。