旬野菜なんでも！赤かぶポタージュ
ポタージュ大好きなので、旬の野菜をたっぷり使ってシンプルなお野菜のポタージュ。乳製品は控えて、野菜の味で仕上げてます！
このレシピの生い立ち
ポタージュ大好き！野菜のお味が活きてて、たっぷり食べてもカロリーが気にならないのが作りたくて(*^^*)クリームシチューもいいけど、たまには優しいポタージュもいいもんです(〃´ω`〃)
旬野菜なんでも！赤かぶポタージュ
ポタージュ大好きなので、旬の野菜をたっぷり使ってシンプルなお野菜のポタージュ。乳製品は控えて、野菜の味で仕上げてます！
このレシピの生い立ち
ポタージュ大好き！野菜のお味が活きてて、たっぷり食べてもカロリーが気にならないのが作りたくて(*^^*)クリームシチューもいいけど、たまには優しいポタージュもいいもんです(〃´ω`〃)
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくは薄切りに。出来るだけ薄切りに(笑)
- 2
赤かぶはきれいに洗って皮ごと薄切りに。これも、出来るだけ薄切りに。
※火が通るのが早く加熱時間が短く済みます！
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを投入。香りが上がったら玉ねぎを投入しよく炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら赤かぶを投入し、こちらも炒める。少し透き通ってきたらクレイジーソルトで下味を付ける。
- 5
全体に火が通ったら、ヒタヒタになるくらいのお湯を入れて鶏ガラスープのもとを入れる。
- 6
ローリエを散らして野菜がお玉で潰せるくらいになるまで火を通す。
- 7
大体食べたい日の前日にここまで仕上げます。
１日おいてもう一度火を入れてローリエを取り除き荒熱をとります。
- 8
お玉であらかた野菜を潰して細かくし、ローリエを取り除きます。なめらかになるまでミキサーにかけます。
- 9
深めのお鍋にうつし、味をみて、お好みでクレイジーソルトやハーブ、スパイスを加えて調味して下さい。
- 10
お好みでバターや豆乳、牛乳、生クリームなどを加えたり伸ばしたり、食べる前にくるっとまわしかけても美味しいです(^-^)
コツ・ポイント
我が家の定番簡単ポタージュです！旬の色んなお野菜でつくる簡単ローカロリーのあったかポタージュ(〃´ω`〃)
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