♡たくさん作って冷凍保存♪粒あん♡
ががこちゃん @cook_40064159
時々、無性に食べたくなる小豆♡たくさん作って冷凍しておくと便利ですよ♡
このレシピの生い立ち
母レシピの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は軽く水洗いして、鍋に入れます。
-
- 2
1.5Lほど水を入れ、強火で10分ほど煮立てます。
-
- 3
灰汁抜きのためお湯を捨て、もう一度水を入れて強火で煮立てます。
- 4
途中で差し水(びっくり水)300ccを2～3回繰り返します。
-
- 5
時々灰汁を取ります。
-
- 6
好みの柔らかさになったら火を止めて蓋をして蒸らし、ひたすら冷めるまで放置♪
- 7
冷めたら砂糖・塩を入れて火を付けます。
-
- 8
好みの加減まで煮詰まったら出来上がり～♪
冷やすと固めになるので、用途に応じて煮詰める水分を調整して下さいね(*^^*) -
- 9
かぼちゃの煮物にかけて、いとこ煮にしたり、バニラアイスにかけても美味しいです♡
-
コツ・ポイント
差し水は必ず！（小豆が柔らかくなるそうです。）
完全に冷めてから味付けをしましょう♪
リアクション
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