新しょうがの甘酢漬け

クックFHCTIF☆'s cooksnap of when they made 新しょうがの甘酢漬け.
てゅーす's cooksnap of when they made 新しょうがの甘酢漬け.
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かねてぃさん
かねてぃさん @cook_40156506

新しょうがの甘酢漬けを作って3年目！
美味しいので、皆さんに紹介します。
このレシピの生い立ち
新聞に掲載されたレシピを見て作って見ました。今では、毎年なくてはならない我が家の味！甘酢をご飯に混ぜると即席のすし飯完成です。すし飯の上に好きなお造り乗せれば海鮮丼の完成で～す。

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材料

  1. 新しょうが(皮をむいて) 150g
  2. 塩 適量
  3. ＊酢 2／3カップ
  4. ＊砂糖(上白糖) 70g
  5. ＊塩 小さじ1
  6. ＊水 50cc

作り方

  1. 1

    新しょうがは硬い部分の皮をむいて繊維にそって薄く切り、塩をまぶす(赤い部分を残すとキレイなピンク色に仕上がりますよ)

  2. 2

    熱湯を沸かし、1のしょうがを湯どうしします。煮えすぎないように！ザルにあげ、しっかり水気を切ります

  3. 3

    鍋に＊の調味料を合わせ火にかけ、砂糖、塩がとけたら火から下ろします(調味料の分量は調整してください)

  4. 4

    清潔な容器にしょうがを入れ、調味料を熱いうちに加え漬け込みます。
    ＊私はいつも鍋に直接漬け込み、後で容器に移します。

  5. 5

    ④が冷めたら、冷蔵庫で保管します。(2～3日ぐらいで食べれます。)

コツ・ポイント

生姜はスライサーでスライスすると楽です。手を切らないでね(笑)
しょうがの厚さはお好みで！
冷蔵庫で保管すれば一年ぐらい楽しめます。
長期保存する場合は、容器の煮沸消毒を忘れずに。

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かねてぃさん
かねてぃさん @cook_40156506
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