桜もち風いちごろーる
にがあいす @cook_40060579
桜の花を混ぜ込んだ生地から覗くいちご♪春らしい桜もち（長命寺）風のお菓子です。おひな祭りのおもてなしにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
春らしい和風のおやつを作ろうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の塩漬けは作る直前にお湯でさっと戻し、軽く刻む。
- 2
ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、箸でよく混ぜながら少しずつ水を加える。
- 3
なめらかになったら1を加えてまぜ、10分ほど冷蔵庫で休ませる。
- 4
いちごは縦半分に切り、こしあんは10等分しておく。
- 5
フライパンに油を熱した後、一度ぬれぶきんを底にあてる。(焼きむら防止のため)
- 6
再度熱して生地を10cmくらいに丸く広げ弱めの中火で焼く。
表面が乾いてきたら裏返し、火が通ったら皿に移して冷ます。 -
- 7
生地の中心にあんをスプーンで広げ、手前にいちごを置く。
奥から手前へ生地を折り、あんがいちごに着くよう軽く押さえて完成★ -
- 8
半分に切って苺を見せても☆
-
コツ・ポイント
小さないちごなら丸ごと包んでも可愛いです。
桜の塩気がアクセントになるので塩抜きは短時間でＯＫです。
生地が柔らかいので、ひっくり返すときはそ～っと(^-^)
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