サクッ？もち？☆とまらない豆腐クッキー☆

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いろハム
いろハム @cook_40167081

生地に豆腐が入っているので、食感がもちっとします(^-^)/毎回倍量作りますが、直ぐになくなります。
癖になる味です。
このレシピの生い立ち
昔、どこかの雑誌に載っていたレシピの材料＆作り方を分かりやすくアレンジしたレシピです。10年？以上前から飽きずに食べているクッキーです(^-^)

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材料

約60枚
  1. バター 100g
  2. 砂糖 100g
  3. 卵 1個
  4. 豆腐(絹ごしor木綿) 半丁
  5. 小麦粉 250g

作り方

  1. 1

    バターをレンジなどで柔らかくし、なめらかになるまで混ぜる。
    ※写真は全て倍量で作っています。

  2. 2

    砂糖を数回に分けて加え、その都度混ぜる。

  3. 3

    卵を加えて混ぜる。

  4. 4

    水切りした豆腐を加え、大きめのチョコチップ位まで潰す。(絹ごしは粗く潰してokです)

  5. 5

    小麦粉を数回に分けて加え、ヘラでさっくり混ぜる。

  6. 6

    粉っぽさが無くなったら大丈夫です。

  7. 7

    スプーンなどを使い、クッキングシートの上に並べます。(厚さは5mmちょっとくらい)

  8. 8

    180度で15分前後、ほんのり焼き目がついたら出来上がりです＼(^o^)／

コツ・ポイント

焼き過ぎると豆腐の香りが薄れてしまうので、焼き過ぎない事がポイントです。

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レシピ作者

いろハム
いろハム @cook_40167081
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