素麺で夏野菜とサーモンのカッペリーニ風♪
ダイエット23 @cook_40108688
カッペリーニの代わりに素麺を使って夏野菜たっぷりにしました。オリーブオイルも試しましたがごま油の方が合う気がします。
このレシピの生い立ち
簡単にカッペリーニ風にしたくて素麺を使いました。
素麺で夏野菜とサーモンのカッペリーニ風♪
カッペリーニの代わりに素麺を使って夏野菜たっぷりにしました。オリーブオイルも試しましたがごま油の方が合う気がします。
このレシピの生い立ち
簡単にカッペリーニ風にしたくて素麺を使いました。
作り方
- 1
ミニトマトは爪楊枝で数か所穴を開けてお湯に付け冷水にとって皮をむく。★を混ぜた液に漬ける。水はトマトがヒタヒタになる位。
-
- 2
ナスとズッキーニは輪切りにして耐熱容器に入れて蓋をしてレンジ（1000w）で3分位加熱する。
- 3
アボカドは角切りにする。サーモンも食べやすい大きさに切る。☆を混ぜてソースを作っておく。*をソースに混ぜ合わせる。
- 4
素麺を茹でて冷水で冷やす。3のナスとズッキーニを取り出し皿の端に盛り付ける。ソースに素麺を追加して良く混ぜ合わせる。
-
- 5
4を皿に盛り、上に細切りにした大葉と漬け込んでいたミニトマトを盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ナスとズッキーニは事前に加熱して冷やしておく方がいいです。トマトは一手間かけてマリネにすると濃厚になりとても美味しいです。できれば一晩置くと味が染み込みます。お好みでマリネ液をかけるとさっぱりになります。
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