小アジの柚子胡椒de和風エスカベッシュ
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
和風なのにエスカベッシュ(笑)決して『南蛮漬け』ではないデス！ 柚子胡椒とレモンであっさり。季節の新玉ねぎを使用。
このレシピの生い立ち
小アジが安く手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
小アジは内臓をとり綺麗に洗って水気をきり、塩コショウを振って小麦粉をつける。
- 2
マリネ液を作る。大きめなタッパーなどにスライスした玉ねぎとピーマン・レモンと調味料をよく和えておく。
- 3
１６０度の低温で約３分、泡が小さくなり、音が静かになるまで揚げて、取りだす。２００度に油の温度を上げ、二度揚げする。
- 4
二度揚げ後、熱いうちにマリネ液に入れ、野菜をかぶせるようにして並べ、よく冷やしたらデキアガリ。
コツ・ポイント
今回はあえて色をシンプルにしたかったので
グリーンのピーマンと玉ねぎだけにしましたが、
パプリカやニンジンなどでカラフルにしても◎
醤油は香りづけです。あまり色をつけたくないので
薄口醤油を使いました。
リアクション
似たレシピ
✜たこの和風マリネ✜ 柚子胡椒でピリッ♪
柚子胡椒がピリリ☆な簡単マリネ液を作って、和風な蛸のマリネにしました♬♪♫♪さっぱり味で美味しいですよ❤
揚げ白身魚と野菜のマリネ
マリネは洋風の南蛮漬けといった感じ。和風の南蛮漬けとは一味違う、レモン香る爽やかさがオシャレですね。
♡かぼちゃの和風マリネ♡
あっさり和風のマリネ
旬の魚と野菜でカルピオーネ風
イタリアンな南蛮漬けカルピオーネ。エスカベッシュも炒めた野菜の甘みで美味しい♪和風仕立ての創作で、作り置きに便利です。
柚子胡椒のマリネ
柚子胡椒がピリッと効いています
柚子胡椒でホタテのカルパッチョ
柚子胡椒味のソースでホタテのカルパッチョ！新タマネギの柚子胡椒マリネのドレッシングに醤油をプラスしただけです。
柚胡椒の和風ペペロンチーノ
水菜と鳥ササミを使い、柚胡椒の辛さだけで仕上げたあっさりペペロンチーノです
luckywind 
ゆず胡椒を使った和風カルパッチョ
七福農産「粗ずりゆず胡椒 (青)」を使用した『ゆず胡椒を使った和風カルパッチョ』です。
アジの南蛮漬け
黒糖パイン酢を使った、爽やかな風味の南蛮漬けです。暑い季節にさっぱり食べられます。
☆ゆずこしょうde和風パスタ☆
ゆずこしょう☆だし醤油☆節約和風パスタ♪
小あじの南蛮漬け柚子胡椒風味
柚子胡椒でピリっと辛めの南蛮漬けです。お野菜もたっぷり～～
やさいのマリネ
サラダチキンと和えたり、南蛮漬けにしたり、料理の付け合わせにしたり、色々使えます。
圧力鍋で簡単にふわふわ♪豆あじの南蛮漬け
鯵を圧力鍋で柔らかくするので、油の量も少しでOK!ヘルシーな南蛮漬けです(*´∀｀*)ノ
柚子胡椒 de 和風ロールキャベツ
柚子胡椒が合う♪あっさりヘルシーな大人のロールキャベツです。
小あじのエスカベッシュ
洋風南蛮漬けでバリエーションを♪
鶏肉の柚子胡椒パスタ
柚子胡椒の辛味のきいた、あっさり味のパスタ。白ワインやにんにくで、和風に偏りすぎないようにしました。
スモークサーモンのマリネ〜柚子胡椒風味〜
スタンダードなマリネ液に柚子胡椒と青しそを加えるだけで、ちょっぴり和風なマリネに変身ッ♪
鯵の南蛮漬け*柚子胡椒で*
南蛮漬けって苦手・・・でも柚子胡椒を利かせると柚子の風味で食べやすくなります♪
柚子こしょう入り南蛮漬け
いつもの南蛮漬けがゆずこしょうでピリッとしまる！
★帆立と彩り野菜の和風柚子胡椒マリネ★
柚子胡椒でさっぱり和風マリネ♪(*´艸`)
みすけちゃん 
タコの和風カルパッチョ
あっさり柚子胡椒風味の和風カルパッチョです♡
ゆず胡椒ｄｅ和風なミネストローネ
ゆず胡椒をいれるとパンチがきいて美味！！いつものミネストローネを和風に仕上げました。冷蔵庫の整理にもってこいですよ♪
新たまねぎとイカのマリネサラダ
レモンの果肉を使ったさっぱりマリネ。新たまねぎの甘さとイカの弾力がおいしいつくり置きできる一品です。
鮭の南蛮漬け 柚子胡椒風味
南蛮漬けを味変で、柚子胡椒風味にしました。鷹の爪よりピリッと感じます。
和風♡ツナの柚子胡椒パスタ♪
柚子胡椒がアクセントの和風パスタ♪柚子胡椒の消費にどうぞ～!(^^)!
おしゃれ☆もやしのマスタードマリネ☆
輪切りのレモンを飾ってもやし料理もおしゃれに変身！！
鰹のタタキのマリネ
ソースにレモンを加えさっぱりとかつおたたきを頂けます
小アジの南蛮漬け
野菜たっぷりの南蛮漬けです。
あっさり☆豚の南蛮漬け☆
揚物なのにあっさり☆簡単南蛮漬け☆
柚子こしょう風味 かぶの和風パスタ
かぶと柚子こしょうであっさりとしたピリ辛な和風パスタです♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18452913
