大根と玉葱を薄くスライスします。大根葉は小口切りにします。

１を鍋に入れて塩も適量入れ、さらにローリエを入れます。その上からだし汁をかぶるくらい入れて火にかけます。

大根に竹串をさしてすっと通るくらいになったら火からおろし、ローリエを取り出してからミキサーにかけます。（やけどに注意。）

とろとろになった３に小口切りした大根葉を入れて再び火にかけます。

大根葉に火が通ったら白みそで味を調えてバジルを散らせばできあがりです。