【木耳と白滝の明太子和え】

Asaras's cooksnap of when they made 【木耳と白滝の明太子和え】.
のりてぃｓｘ's cooksnap of when they made 【木耳と白滝の明太子和え】.
やこまき's cooksnap of when they made 【木耳と白滝の明太子和え】.
pegupepepe
pegupepepe @cook_40038039

レシピと言う程では無い位簡単♫
すぐに出来て美味しいのでお弁当・小さな1品に。
木耳のコリコリ感が美味しいの♫倍量お薦め

このレシピの生い立ち
お弁当の隙間によく入れます。
倍量、3倍でもいけますよ～♫
お酒のアテにもぴったりです♡

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材料

1～2人分
  1. 【材料】
  2. 白滝 1袋（内容量160gの物）
  3. 木耳 小さな物で3～4枚
  4. 明太子 半腹（2つくっついて1腹です）
  5. 【調味料】
  6. 明太子用の酒 小匙1程
  7. 胡麻油 小匙2程
  8. 薄口醤油 小匙2
  9. 粗引き黒胡椒 小匙1/2程
  10. バター 5g程
  11. 【その他】
  12. 小葱 少々

作り方

  1. 1

    木耳、ぬるま湯に浸け戻し、適当・少々厚めに切り。

    白滝、洗ってザル中
    ハサミでチョキチョキ切り。

  2. 2

    水から白滝と木耳を茹で、ザルに上げよくよく水分絞っておき。
    （水にはさらさず）

  3. 3

    明太子の用意。
    小ぶりより大きめ、
    中位の物使っています。【無駄無い明太子の皮の剥き方】
    レシピID : 18476505

  4. 4

    ザッとこんなです。

  5. 5

    小鍋に胡麻油を敷き
    木耳と白滝を水分飛ぶまできっちり炒り。

  6. 6

    薄口醤油加え炒り。

  7. 7

    火から降ろし、明太子・バター・黒胡椒投入
    万遍無く混ぜ。

  8. 8

    余熱でほぼ火が通りますが一旦火に戻し、弱火で20秒程炒り。炒りすぎるとボソボソになるので少しでok。
    倍量ならもう少々。

  9. 9

    小葱散らして出来上がり♫

コツ・ポイント

明太子、わざわざ冷凍したストック物を使っています。
椀中、冷凍庫から出した明太子入れ、酒少々ふりかけ。
1～2分経った後、薄皮つまんで剥がすと
薄皮だけ綺麗に無駄無くペロリン剥けるよ♫
そのまま指で潰す様ほぐしておき。
（すぐ解凍できます）

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レシピ作者

pegupepepe
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