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鯛鍋
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鯛鍋-レシピのメイン写真

鯛鍋

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

冷えた鯛の活用にも
このレシピの生い立ち
なんとなくです。冷えた焼き魚全部に使えるかなと思いました。

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材料

  • 鯛(小) 2尾
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 葛 60g
  • 葱 1束
  • 出汁
  • 水 900㏄
  • 昆布だし 小さじ1
  • 薄口醤油 90㏄
  • みりん 50㏄
  • 日本酒 50㏄
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作り方

  1. 1

    鯛は塩焼きに、豆腐は8等分に切る、ねぎは5㎝位に切り出汁に入れ煮込む。

    • 鯛鍋作り方1写真

コツ・ポイント

鯛は鍋にするので強く焼く必要は有りませんが、皮と身の間にうま味成分があるので焼いて脂味を出したほうが美味しいです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/11/25 23:17に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

鍋 鯛 ねぎ 日本酒 絹ごし豆腐

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