大豆たっぷりのひじきの煮もの
ぽてびちゃん @cook_40143425
懐かしの味。大豆がおいしい！ひじきの煮物。
このレシピの生い立ち
自然農法を実施する千葉の農家さんから、今年も大豆が届きました♪ここの大豆は本当においしい…！鉄分たっぷりのひじき、人参、あげと一緒に優しく煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は前晩から水につけておく。翌日水から茹でる。（私はシャトルシェフで２時間程）茹で汁はとっておく。
- 2
ごま油を鍋で熱し、人参→水で戻したひじきの順で炒める。
- 3
２に大豆を加えて軽く炒め、材料が3/2ほど隠れる量の大豆の茹で汁を入れ煮立たせる。
- 4
細かく刻んだ油揚げと★を入れ、味がしみこむまで煮込んで＆煮汁が減れば完成。
コツ・ポイント
大豆の茹で汁を捨てずにとっておき、だし汁がわりに使うとより美味しくなります。調味料も面倒でなければ、しょう油だけは多少煮えてからまわしかけても美味しいですよ♪
リアクション
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