大根としめじの和風キーマカレー

まゆみこ☆'s cooksnap of when they made 大根としめじの和風キーマカレー.
ホトボリ's cooksnap of when they made 大根としめじの和風キーマカレー.
だいはな's cooksnap of when they made 大根としめじの和風キーマカレー.
マーポン
マーポン @cook_40082143

大根としめじからジュワ～ッッと溢れる和風だしと生姜の香りが心をほっと落ち着かせてくれる優しいカレーです♪
このレシピの生い立ち
カレーに大根って合うのかな？と気になって作ってみたら大正解（＾ｕ＾）
以後、我が家のカレーはコレです☆
大根としめじからジュワッと溢れるおだしとしょうがの香りが心をほっと落ち着かせてくれます♪
うどんはもちろん、ナンにもよく合います☆

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材料

市販ルウ半量分
  1. 挽肉(鶏がオススメ) ２００～３００グラム
  2. 料理酒 適量
  3. ニンニクのみじん切り 大きめ１片
  4. しょうがのすりおろし 大きめ１かけ
  5. 玉ねぎのみじん切り ３００グラム(中２個）
  6. じゃがいも １５０グラム（大１個)
  7. 大根 １５０グラム(１．５cm厚の輪切り３枚）
  8. バター 適量
  9. サラダ油 適量
  10. しめじ １パック
  11. 水 ３００～４５０cc
  12. 和風だしの素(顆粒） １スティック分
  13. 市販のルウ(ウチは『こくまろ』中辛） 半量
  14. ゆで卵(トッピング用） １～２個
  15. 煎りゴマ(トッピング用) 適量

作り方

  1. 1

    挽肉に料理酒をまぶしておく。
    じゃがいもは１ｃｍ角に切り、水にさらしておく。大根は皮を剥いて１．５ｃｍ角に切る。

  2. 2

    耐熱容器に（１)のじゃがいもと大根を並べて入れる。ラップを掛けて電子レンジで５～６分加熱し、芯まで柔らかくする。

  3. 3

    バターとサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切り、しょうがのすりおろしを先に入れて軽く炒め、玉ねぎを加え色づくまでよく炒める

  4. 4

    挽肉を加えてよくほぐしながら炒める。火が通ったら(２）を加え、軽く炒めたら材料ひたひたより気持ち多目に水を入れる。

  5. 5

    和風だし(顆粒)を加えて混ぜる。今回は昆布だしとかつおだしを半量ずつ使用。

  6. 6

    しめじをほぐしながら上に載せる。

  7. 7

    フタをして５～１０分煮込む。火が通りにくい野菜はあらかじめ柔らかくしてあるので短時間でおだしをよく吸ってくれる。

  8. 8

    ルウを割り入れて混ぜたら、あとは箱に書かれている通りに仕上げる。

  9. 9

    ゆで卵と煎りゴマをトッピングして完成。
    ドリンクには牛乳がオススメ♪

  10. 10

    ナンやフォカッチャにも良く合う！！

コツ・ポイント

◎じゃがいもと大根を柔らかくしておくことで、しっかり･たっぷりとおだしを吸ってくれます。煮込時間も短くてＯＫ♪

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マーポン
マーポン @cook_40082143
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