まさかの美味しさ　千切り大根キーマカレー

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蜷川新右衛門
蜷川新右衛門 @cook_40096280

スパイシーの中に、千切り大根の甘みがなんとも絶妙な味わいのキーマカレーです
このレシピの生い立ち
いつもお世話になってる農家さんの千切り大根シリーズ第2弾
かさ増しのため入れた千切り大根が、思いのほかええ感じで美味かったんです

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材料

3〜4人前
  1. 千切り大根 1袋
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. にんじん 1/2本
  4. トマト 1玉
  5. 合いミンチ 200 g
  6. にんにく、しょうがのチューブ 適量
  7. カレーのルー 1/2箱
  8. カレー粉 小さじ1杯
  9. 差し水 100cc程度
  10. ☆お味噌 小さじ1杯
  11. ☆ケチャップ 小さじ1杯
  12. ☆焼肉のたれ 小さじ1杯
  13. タマゴ 皿数分

作り方

  1. 1

    千切り大根を水洗いして、5分ほど浸水した後、しっかり水気を切る
    （流水でもむ様に洗うと独特の匂いが薄れます）

  2. 2

    玉ねぎ・にんじん・トマトをみじん切り

  3. 3

    フライパンに油(分量外)、にんにく・しょうがのチューブを弱火で香りがでてきたら、玉ねぎ・にんじんを炒める

  4. 4

    玉ねぎの色が変わったら、合いミンチを入れる

  5. 5

    肉にひが通ったら、水気を切った千切り大根を炒め、カレー粉で和える

  6. 6

    全体にカレー粉がなじんだらトマトを入れ、砂糖(分量外)を小さじ1杯程度入れてトマトの水気を出す。

  7. 7

    100ccほど差し水をして、中火でフタして5分ほど炊く

  8. 8

    カレーのルーを入れて全体にまぜながら汁気を飛ばす。
    (汁気が少ない様なら50ccほど差し水してください)

  9. 9

    ☆印のお味噌・ケチャップ・焼肉のたれはお好みで入れてください

  10. 10

    おてしょにタマゴを割ってラップして爪楊枝で2.3箇所穴をあけ、350Wで1分ほどレンチンすれば簡単に目玉焼きが出来ます

コツ・ポイント

⑤.⑥のカレー粉と砂糖のところが、けっこうキモです。
カレー粉を和えることで味が馴染むのと、砂糖を加えることで野菜の水分が出てくるので、差し水は少なめでも大丈夫です
　

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レシピ作者

蜷川新右衛門
蜷川新右衛門 @cook_40096280
に公開
バツイチ男子(おっちゃん)の自炊生活別れたヨメはんより美味くできるかな？（笑）簡単な料理、作り置きできる料理を中心にアップしてます。盛りつけがへたっぴですまぬでごさる。独身男子諸君! 自炊は楽しいですぞ。VIVA自炊でござるよ＼(^o^)／
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