もちもちのれんこんおやき
しまりすちゃん @cook_40109371
ごはんのおかずでも、小腹が空いたときのちょっとしたおやつにも。
香ばしくてすごくおいしいの～！
このレシピの生い立ち
れんこん大好き！
煮物やきんぴらもおいしいけど、おやつみたいな感覚でたくさん食べたいな～と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギとえのきだけはみじん切りにし、れんこんは皮をむいてすりおろします。
- 2
ボウルに１と★を合わせ、よ～く混ぜます。
- 3
フライパンにごま油をしき、２をスプーンですくって丸く広げ、中火で両面を色よく焼きます。
- 4
片面を焼いた後、一度返して蓋をして蒸し焼きにし、最後に蓋を取って水分を飛ばすと、おいしく焼き上がります。
- 5
熱いうちに、ポン酢でさっぱり召し上がれ！
だしの味がついているので、黒酢で食べるのもおすすめです。
コツ・ポイント
えのきの代わりに、冷蔵庫に残っている他のきのこ（しいたけなど）でもおいしいと思います。
粉末の桜海老がなければ、ミルミキサーを使ったり、包丁できざんでもOK。
生地はよぉ～く混ぜて粘りを出すと、焼き上がりがもちもちに！
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