美味しい♪きゅうりの焼酎漬け

ニョッキ！'s cooksnap of when they made 美味しい♪きゅうりの焼酎漬け.
藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310

パリパリポリポリ、やめられない止まらない～♪ きゅうりはビール漬けも旨いけど、一度に沢山漬けるならこちら。
このレシピの生い立ち
しばらくビール漬けにはまっていたのですが、何しろ大量の野菜たち。
沢山漬けようとすると、結構ビールが減ってしまうので、よりアルコール度数の高い焼酎を半量にして漬けました。
半量でもビールより度数が高くなるので、日持ちもするみたい。

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材料

  1. きゅうり １ｋｇ
  2. 焼酎 ５０ｃｃ
  3. 砂糖 １００ｇ
  4. 塩 ３０ｇ
  5. 薬味（生姜、鷹の爪、青じそ、ミョウガ、切り昆布、紫蘇の実など） お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうりは板ずりした後、適当な大きさに切ってビニール袋に入れ、漬け汁の材料を全て加えて、軽くなじませるように揉む。

  2. 2

    冷蔵庫に一晩置けばもう食べられます♪

  3. 3

    ミニキュウリを一本漬けに☆一本でつける場合は、軽～く重石をしておくと、早く漬かります。

  4. 4

    加賀太きゅうりをミョウガ風味で☆

コツ・ポイント

きゅうりは袋に入る大きさなら、切らずに漬けてもＯＫです。
途中何度かひっくり返し、漬け汁を満遍なく回してやると、むらなく漬かります。やらなくても、きゅうりから出た水で漬け汁が増え、やがて全体が漬かりますが、下のほうから食べるといいです。

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レシピ作者

藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310
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　ハーブと自家製天然酵母とお菓子作りをこよなく愛しつつ、父の畑から来る野菜たちの処理に追われて保存食作り。……ロハスなようでいて全然違うような（笑）　　～～～～～～～～～～～☆なお、レシピでハーブの類の使用がやたらと多いのは、ハーブを色々と自家栽培している為です。あるものを適当にお使いくださいね☆
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