さっくりフワン♪うちのお好み焼き★
トイロ＊ @toiro
我が家のお好み焼きのベースです。これにお好みの具を入れて焼きます♪さっくりだけどフワン♪な食感！
このレシピの生い立ち
我が家のお好み焼き。毎回色々と配合を変えて作っていましたが最近はずっとコレ。さっくりしてるんだけど、ふわふわでベチャッとしないのが大人も子供も大好きなんです♪たっぷりのキャベツとネギ、そしてコクを出すための天かすとかつお粉が旨い！！
アプリでひらく作り方
- 1
●を合わせてふるい、かつお粉を合わせて泡だて器でざっと混ぜる。だし汁はしっかり冷ましておく。山芋はすりおろす。
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- 2
●とかつお粉を合わせたものにだし汁を少しずつ加えて練らないようにさっと混ぜ合わせる。
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- 3
山芋のすりおろしを合わせて全体を混ぜれば基本の生地の完成。
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- 4
粗みじんにしたキャベツ、ネギの小口切りを容器に入れ、天かす、卵、紅ショウガを入れれば基本のお好み焼き生地の完成。
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- 5
好きな具材をトッピング。この日は子供の好きな、ハム、チーズ、薄切り餅。グジャグジャに混ぜてから焼きます♪
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- 6
ホットプレートは高温に。ひっくり返してもギューギュー押さえつけないで♪触るのは数回、これがさっくりフワン♪のコツです！
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- 7
良かったらブログにも遊びに来てね♪
トイロオフィシャルブログ http://lineblog.me/toiroiro/
コツ・ポイント
子供のころからお好み焼きと言えば我が家はこの焼き方が主流です。一人分ずつボウルに材料を入れてざっと混ぜてから焼きます。焼き始めたら、あまり生地は触らないこと！これがさっくりフワン♪に仕上げる重要ポイント。だしは熱いとダマになるので冷まして♪
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