ひよこ豆と野菜のキーマカレー
お父さんのまなかい @cook_40158154
野菜多めでまろやかな口当たりのキーマカレーです。
とろけるチーズと一緒にパンに載せてトーストにしても美味しいデスよ。
このレシピの生い立ち
肉と玉ねぎが主体のドライ系キーマカレーと異なり、煮物風のキーマカレーです。
まろやかなキーマカレーが食べたい時に試してみてください。
ひよこ豆と野菜のキーマカレー
野菜多めでまろやかな口当たりのキーマカレーです。
とろけるチーズと一緒にパンに載せてトーストにしても美味しいデスよ。
このレシピの生い立ち
肉と玉ねぎが主体のドライ系キーマカレーと異なり、煮物風のキーマカレーです。
まろやかなキーマカレーが食べたい時に試してみてください。
作り方
- 1
フライパンでバター大さじ2を熱し、ニンニクとショウガを弱火で香りが立つまでじっくり炒めます。（弱中火）
- 2
玉ねぎを加え、玉ねぎがキツネ色になるまでじっくり炒めます。（弱火）
- 3
セロリとニンジン、ピーマンを加え、火が通ったら合挽き肉を加えて炒めます。（中火）
- 4
お肉の表面が白くなったらカレー粉を加え、全体に馴染むまで炒めます。（中火）
- 5
ひよこ豆、トマト水煮、潰したバナナ、ヨーグルトを加えて鍋底が焦げないように木べらで返しながら約20分弱中火で煮詰めます。
- 6
砂糖小さじ2を加えて1分ほど煮詰めたら出来上がりです。（砂糖を少量加えるとソースにコクが出ます）
- 7
出来上がりを一晩寝かせると、素材の味が馴染んでより美味しく召し上がれます。
コツ・ポイント
※ひよこ豆は一晩水に漬けて戻し、圧力鍋で7分加熱するか、鍋で約30分煮込んで下ごしらえしておきます。
※汁気があまりないので、焦がさないように付きっきりで作りましょう。
※マンゴーチャツネはハウス食品から小袋が市販されてます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18463498
