ゴーヤのファルシー
ベジミヤクッカー @cook_40051331
ゴーヤのほろ苦さが大人味です。
このレシピの生い立ち
いつもは、ピーマンやパプリカでつくる肉詰めを今回はゴーヤで作ってみました。幅広に切ったゴーヤの苦みも豚肉とソースで美味しくいただけます。
ゴーヤのファルシー
ゴーヤのほろ苦さが大人味です。
このレシピの生い立ち
いつもは、ピーマンやパプリカでつくる肉詰めを今回はゴーヤで作ってみました。幅広に切ったゴーヤの苦みも豚肉とソースで美味しくいただけます。
作り方
- 1
ゴーヤは２つに割り、スプーンなどでわたを取り、５ｃｍ長さに切ります。
- 2
玉ねぎは、みじん切りにします。ボール豚肉、卵、パン粉、玉ねぎ、塩・こしょうをいれ混ぜ合わせます。
- 3
ゴーヤの内側に小麦粉をふり（詰めた肉が外れないように）②の肉だねを詰めます。
-
- 4
フライパンにサラダ油をひき、ゴーヤの肉側から中火で３分焼き、ひっくり返し酒を加えて蓋をし、弱火で１０分蒸し焼きにします
- 5
ケチャップとソースを同量はかり、混ぜ合わせてソースを作り、焼いたゴーヤにかけていただきます。
コツ・ポイント
ゴーヤのワタをスプーンなどでよく取ると苦みが和らぎます。ゴーヤは硬めなので、酒を加えて蒸し焼きにすると柔らかくジューシーに仕上ります。
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