殻まで美味しい★エビのスパイシー炒め

rie-tin's cooksnap of when they made 殻まで美味しい★エビのスパイシー炒め.
かおzo's cooksnap of when they made 殻まで美味しい★エビのスパイシー炒め.
食パンダ
食パンダ @cook_40038588

殻も食べてカルシウムを取りましょう(^^)/
殻だってパリパリして美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
エビの殻をむくのが面倒だった･･･。薄い殻だからそのまま料理しちゃいまいした。

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材料

２人分
  1. エビ １３匹（１５０ｇ）
  2. ◎塩・こしょう 少々
  3. ◎酒 大１/２
  4. ◎ゴマ油 小１/２
  5. オリーブ油またはサラダ油 大２～３
  6. にんにく １片
  7. 赤唐辛子 １/２本
  8. 黒コショウ 適宜
  9. 塩 ２つまみくらい
  10. 片栗粉 小２

作り方

  1. 1

    エビは塩水で洗い、殻つきのまま包丁で背の部分に切り込みを入れ背ワタがあれば取り出す。

  2. 2

    １のエビに◎の調味料を加えて下味をつけておく。

  3. 3

    にんにくは粗いみじん切り、赤唐辛子は種を取り除き２ｍｍ幅の輪切りに切っておく。

  4. 4

    フライパンに３のにんにくとオリーブ油またはサラダ油を入れてから火をつける。
    ※中火です！

  5. 5

    にんにく香りがしてきたら網じゃくし？などで取りだしておく。

  6. 6

    ２の下味をつけたエビに片栗粉をまぶしてフライパンに並べ入れる。

  7. 7

    殻がこんがりしてカリッとするまで両面を焼く。

  8. 8

    ５の取りだしておいたにんにくを戻し入れ、赤唐辛子、黒コショウ、塩を加え全体にからめて出来上がり。

コツ・ポイント

にんにくは焦げると苦くなるので面倒でも一度とりだす事をお勧めします。
フライパンに多めの油で揚げ焼きをする感じでこんがりしてくるまで、あまりいじらない方がいいみたいです。

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レシピ作者

食パンダ
食パンダ @cook_40038588
に公開
食べる事が大好きな夫の「う～ん、美味しかったー!」の一言を聞きたくてレパートリーを増やそうと日々、奮闘しております～♪多くのレシピに助けられ成り立つふたりの食卓･･･。ホント感謝、感謝です！なかなかレポのお礼に伺えなくてゴメンなさい(つд⊂)つくれぽを頂いた方には心から感謝しております❤
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