トマトと卵の炒め物

トマトの芯を取り、熱湯にくぐらせて皮を剝き、種を除いて櫛形に8等分する。

卵をときほぐす。
ネギ、ショウガをみじん切りにする。

中華鍋にサラダ油（標記外）大さじ1杯を入れ、卵をいれる。

卵はあまりかき回さず、火が通りすぎないうちに皿にとる。

サラダ油を少し足し、ネギとショウガを炒め、香りが出てきたらトマトを加える。

トマトに火が通ったら、卵をもどし、鶏ガラスープの素をいれ、水を加減しながら入れる。塩も味をみてかげんする。

しあげにごま油をかけて全体になじんだらできあがり。