紹興酒で簡単まろやか！コクうまイカ煮
amica1772 @cook_40039708
隠し味に紹興酒を入れるとアラ不思議。ちょっととんがったいつものイカの醤油煮がまろやか～に！さらにコクもアップアップ↑
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選したので
アプリでひらく作り方
- 1
下処理を済ませたイカを適当な長さに切り、小鍋にイカと醤油、紹興酒を入れ弱火にかける。
- 2
イカに火が通ったら、イカだけ引き上げ、タレのみ鍋で煮詰める。焦げる直前に火を止め、再び鍋にイカを入れよく絡めて完成！
コツ・ポイント
イカは加熱しすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに引き上げてください。
タレは絶対に焦がさないように！！
このレシピでは隠し味の紹興酒ですが、紹興酒を倍量にしてもっと紹興酒の風味を味わうのもオススメですよ～！
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