秋には食べたい 柿の白和え
とどけ風 @cook_40047608
お酒のおつまみにも、ぴったりです。
このレシピの生い立ち
亡き義理の母がよく作ってくれました。義母に作ってもらうまで、こんな柿の食べ方があるとは知らなかったのでとても驚きでした。今でも秋になると我が家の食卓に何度か並ぶ一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はよく水切りをする。ごまはすり鉢でよくする。柿は皮をむいて一口大に切る。
- 2
よくすったら、調味料と練りゴマを入れてよく混ぜる。
- 3
よく水切りした豆腐をすり鉢に入れ、なめらかになるまでまぜる。
- 4
柿も入れてよく混ぜる。完成。
コツ・ポイント
やはり水切りをしっかりすることでしょう。ごまは、私はこの時はすり鉢ですっていますが、はじめからすりごまを使ってもよいかもしれません。コクをプラスしたければ、隠し味にマヨネーズを入れてもグーです。
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