豚肉となすとしめじの冷やしつけうどん
よねっちさん @cook_40103702
冷たいうどんが食べたい時にすぐ簡単にでき、
栄養もとれる夏向けのメニューです。
このレシピの生い立ち
急に冷たいうどんが食べたいと言われて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍うどんを電子レンジで温め、流水、氷水で冷やす
- 2
ナスは縦切りにし、その後横に6等分する
しめじは根元を切り落としバラバラにする。ネギは白髪ネギにする。 - 3
鍋にサラダ油をひき、なすとしめじと豚肉を炒める。全体に油が回ったら、麺つゆを投入し煮る。
- 4
ナスに火が通ってしんなりしたら、火を止めて、白髪ネギを入れる。
※生ネギが好きな人は盛り付けの最後に加えてください - 5
煮込んだ物に氷を入れてかき混ぜて冷やし、ゴマをかけて、冷やしつけ汁完成。
うどんを添えて完了です。
コツ・ポイント
作った煮汁を氷で冷やす際、好みの濃さになるよう氷の量を調節してください。
そのまま鍋に氷を投入するより、器に移し替えてから氷を入れた方がよく冷えます。
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