もずくときゅうりの中華風和え物
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
奄美や沖縄の太い島もずくを使ったレシピです。歯応えともずくの風味を楽しめます。もずく酢以外でぜひお試し頂きたいレシピです
このレシピの生い立ち
奄美の島もずくをもらいもずく酢だけでなくいろんなレシピを作ったなかで特に簡単に出来美味しい物をレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は千切りにし、分量外の塩少々と合わせてる。もずくを洗い、水気を切り鶏ガラスープの素、にんにく、胡椒、ゴマと合わせる。
- 2
胡瓜を軽く絞り、胡麻油共に①とあわせ、塩胡椒で味を整え完成。
飾りにあれば糸唐辛子や、辛いの好きなら一味をふる。
コツ・ポイント
きゅうりは塩をしてしんなりさせた方がよく混ざりますが、そのまま混ぜてしゃきしゃき感を残しても美味しいのでお好みで。調味料を混ぜたあと水がでるので、それを軽く切って胡瓜、胡麻油と最後に混ぜて塩胡椒で味を整えてください。
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