きゅうりとわかめの和えもの 中華風

やえまりも's cooksnap of when they made きゅうりとわかめの和えもの 中華風.
シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793

お酢と生姜のさっぱり感に、ごまの風味が相まって、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
冷やし中華や春雨サラダのたれが好きで、三杯酢も中華風になっちゃいました。

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材料

中皿ひとつ分
  1. 塩蔵わかめ 25g
  2. ちくわ 1本
  3. きゅうり 1本
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 合わせ調味料
  6. 米酢 大さじ2
  7. 麺つゆ 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. すりごま 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1
  11. すりおろし生姜 小さじ1
  12. いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    塩蔵わかめはよく洗い、ぬるま湯で戻します。

  2. 2

    きゅうりは縦半分に割り、種を取ったら

  3. 3

    斜め薄切りにし、ひとつまみの塩で揉んでおきます。

  4. 4

    ちくわも縦半分に切り、斜め薄切りにします。

  5. 5

    ボールに調味料を合わせておきます。

  6. 6

    戻ったワカメを2〜3cm幅に切ります。

  7. 7

    きゅうりは洗わず、絞ったらボールに入れ、ワカメ、ちくわも入れて混ぜ合わせます。

  8. 8

    盛りつけて、最後にゴマを振ったら出来上がり。

コツ・ポイント

戻したワカメは、きちんと揃えてから切ると、見栄えも口当たりも良いです。
ごまも煎りたて、擦りたてなら格別です。
きゅうりの塩もみは、水洗いしないので、シナっとして水気が出る程度の塩加減でお願いします。

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レシピ作者

シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793
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基本　和風で、フィーリング重視です。砂糖•みりんはほとんど使いません。 美味しいものご紹介出来れば嬉しいです。
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