作り方
- 1
さんまは頭を切り落とし、4等分に切る。
レモンはスライスする。しょうがはひとかけが薄切り、1/2かけは千切りにする。 - 2
圧力鍋に酒、スライスしたしょうが、酢、水、醤油、みりん、砂糖を煮立てる。
- 3
さんまと、レモンを圧力鍋に入れる。圧がかかったら、弱火で10分。
- 4
10分たったら蒸らし時間を10分おく。蓋を開けて、煮汁を煮詰める。
刻みしょうがをのせてできあがり。
コツ・ポイント
給食だと2時間煮込むのですが、このレシピでは圧力鍋を使っています。
ご自宅に圧力鍋が無い場合は、2時間程煮込んで下さい。
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