野菜の甘み♪キャベツのおやき
mayu２００９ @cook_40154740
信州名物のおやき。味噌で味付けしたキャベツを中心とした野菜の甘みが美味しい♪おやきです！
このレシピの生い立ち
昔よく食べたおやきを思いだして作りました。
味噌で味付けしてキャベツのおやきにしてみました！
野菜の甘み♪キャベツのおやき
信州名物のおやき。味噌で味付けしたキャベツを中心とした野菜の甘みが美味しい♪おやきです！
このレシピの生い立ち
昔よく食べたおやきを思いだして作りました。
味噌で味付けしてキャベツのおやきにしてみました！
作り方
- 1
味付け用味噌は、ごま油でしょうがを炒め、みりん・砂糖・味噌を加えて少し火にかけ完成。弱火
- 2
おやきの皮の粉類をボールにあわせて入れ、水（または湯）を少しづつ加えて10分程手でこねる。
-
- 3
なめらかになったら丸めてボールにラップをして冷蔵庫へ30分～40分寝かせておく。
-
- 4
キャベツに塩を少々ふり、1分30秒程電子レンジにかけてから、しっかり水気を絞る。キャベツ・にんじんを千切りする。
- 5
キャベツ・にんじんに味付け味噌を混ぜて、味をなじませる。しめじも適当に切り、加える。
しそは千切りしておく。 -
- 6
冷蔵庫から皮を出し、粉をはたきながら直径1６～17センチに麺棒でのばし、おやきの具を包む。
この時しそは、好みで入れる。 -
- 7
蒸し器にクッキングシートを敷き、包んだおやきを綺麗な面を上に並べて15分程蒸す。※中火～強火
-
- 8
フライパンにごま油をひいて、きれいな面から焦げ目をつけて焼き、さらに裏返して蓋をして6～7分焼いて完成！
-
コツ・ポイント
生地は耳たぶ程の硬さになるよう、水分加える際に調節。最後少しずつ入れる！
丸く伸ばす際、周り薄めのほうが包む時いい。
蒸す時の火加減は、強めがいい。
※濃い味好みの方、味噌を増量して作るなど調節下さい。
青しそ美味しいですが、なしでも！
似たレシピ
-
-
-
-
青じそが効いた茄子と蓮根のおやき 青じそが効いた茄子と蓮根のおやき
長野県の郷土料理おやきに、食感が楽しいナスとレンコンのみそ味の具を入れました。保健福祉センターの「手作りおやつクッキング教室」で大根のおやきを作ったので、好きな野菜で試してみました。
-
-
もちもち☆おやき 野菜ミックス(味噌味) もちもち☆おやき 野菜ミックス(味噌味)
普段うちにありそうな野菜をたっぷり使って信州おやきを作りました。もちもちして、うま～っ☆おやきはヘルシーなのも嬉しい♡
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18476680
