簡単おつまみ 鶏皮の甘辛ゴマまぶし
メロンモナカ @cook_40116088
残った鶏皮でサッと作れる鶏皮のおつまみです。あまから〜い味がやみつきになります^_^
このレシピの生い立ち
鶏皮が残った時によく作るレシピです。
鶏皮を使わない料理で皮を捨てるのはもったいないと思ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は鶏皮2枚使います。
皮についている余分な脂肪はキッチンバサミなどで取り除き、適当な大きさにカットします。 -
- 2
フライパンを中火で熱し、カットした鶏皮をカリカリになるまで乾煎りします。
余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 -
- 3
カリカリになった鶏皮をいったん取り出します。
- 4
火を弱火にしてフライパンに砂糖と醤油を入れてちょっと混ぜてから、そこに鶏皮を戻して全体に絡ませます。
- 5
いりゴマ適量を入れて混ぜたら完成です。
- 6
小皿に盛り、好みで粉山椒をかけてお召し上がりください^_^
-
コツ・ポイント
鶏皮を炒める時はサラダ油は入れていません。(皮から脂が出るため。)
醤油と砂糖を入れる時は焦げやすいので注意してください。調味料は好みで加減してください。
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