山くらげの和え物

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真さん
真さん @macotow

食感の楽しい山くらげ。どんな和え物にもあいます。和え物にする前の下ごしらえの仕方と和え物いろいろです。

このレシピの生い立ち
山くらげと出会いました。
和え物ひとつひとつレシピにするのもどうかと思い、まとめてみました。

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材料

２人分
  1. 山くらげ（乾燥） ２本
  2. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    山くらげです。水につけてもどします。６時間～半日。山くらげがふっくらとしたらOKです。数回洗います。

  2. 2

    もどすとこんな感じです。ずいぶんと嵩が増えますので和え物には一人１本くらいでいいと思います。

  3. 3

    扱いやすい長さに切り、沸騰した湯でさっと茹で冷水にとります。乾物の臭みをなくします。それから用途に合わせた長さに切る。

  4. 4

    醤油をまぶし下味を。使うときには絞ってください。これで和え物よう山くらげのできあがり。

  5. 5

    写真の納豆和えは
    納豆をしっかりと混ぜる

  6. 6

    下ごしらえした山くらげは細かめに刻む。

  7. 7

    納豆に山くらげ、みじん切りのねぎを混ぜ、鰹節と海苔をかけてできあがり。

  8. 8

    ボイルしたイカと酢味噌和え。
    酢味噌少量作り：レシピID :17473095
    作り置き：レシピID：18037957

  9. 9

    蒸し鶏との和え物
    蒸し鶏（参考レシピID :17959661）にごま油を足してコクをだして漬け込みます。

  10. 10

    明太子和えはオリーブ油を少し入れると美味しい。
    あっさりした食材なので油を足すと美味しいです。

  11. 11

    山くらげのわさびマヨサラダ
    レシピID：18473410

コツ・ポイント

ふっくら戻して、洗うことと茹でることで臭みをとります。
山くらげ、どうやっても固い所があります。さわってみて固いところははずしてください。

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

真さん
真さん @macotow
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難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/
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