茄子ソーセージの粒マスタード炒め∞

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かめださ～ん
かめださ～ん @cook_40123816

ケチャップと粒マスタードがよく合います☆

このレシピの生い立ち
茄子がある
ソーセージもある
ケチャップ炒めはいつも作るから
今日は久々に粒マスタードを入れちゃえo(｀▽´)o

まごわやさしいの『や』『し』クリア♪

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材料

2人分（お弁当3人分）
  1. 茄子 2本
  2. ソーセージ 1袋（今回6本入り）
  3. しめじ（無くてもOK） 1袋
  4. オリーブ油（サラダ油可） 小さじ2
  5. ケチャップ 大さじ1〜2
  6. 粒マスタード 大さじ2
  7. コンソメ 小さじ1
  8. 塩胡椒 少々
  9. オレガノ（無くてもOK） 一振り

作り方

  1. 1

    茄子は半分に切り、斜め切り。ソーセージも斜め切り。早く火を通したいので茄子は薄めですが、お好きな切り方でOKです♪

  2. 2

    しめじは石づきを切ってほぐしておく。

    フライパンにオリーブ油を引いて 温まったら茄子投入☆

  3. 3

    茄子全体に油が馴染んだら ソーセージを投入☆
    炒り炒り♪
    ソーセージに少し焼き色がついたら しめじ投入☆

  4. 4

    しめじが少しクタっとしたら コンソメ投入☆
    コンソメは入れても入れなくてもOKですよ☆

  5. 5

    茄子に火が通り、しめじから水分が出てきてフツフツしてきたら 粒マスタードを投入☆
    少し混ぜて、ケチャップも投入☆

  6. 6

    全体を混ぜて味見☆
    足らなければ塩胡椒で調整してね☆

  7. 7

    水分が多いと思います。
    一度火力を上げて、水分を飛ばします☆
    決して目を離さないで！すぐに焦げちゃいますf^_^;

  8. 8

    最後にオレガノを一振りして完成☆
    無くても完成☆

コツ・ポイント

火力は常に中火です。
最後に火力を上げる時も、強めの中火にしています。
強火だと焦げちゃいそうだけど見張ってたら大丈夫でしょう♪

ケチャップをよく炒めるとコクが出て美味しくなりますよ(*^o^*)

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レシピ作者

かめださ～ん
かめださ～ん @cook_40123816
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我が家の味を覚書としてまとめ、独立した娘へのメッセージとします(*´╰╯`๓)♬今年度の日課は【バランスよく】なかなか難しいですが頑張ります♪
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