砂肝の粒マスタード炒め

砂肝は薄くスライス。
玉ねぎは繊維に垂直に薄くスライス。

フライパンに油と塩と玉ねぎを入れて少しだけ混ぜる。塩が全体になじんだら蓋をして蒸し焼きのような感じで火を通す。最弱火で。

玉ねぎに完全に火が通ったら砂肝を投入。

砂肝に火が通ったら、塩で味を整えて、次にオレガノ・パセリ・ブラックペッパーを投入。

最後に粒マスタードを加えて、混ざったら完成。