いわしと昆布のさっぱり青じそ煮

昆布は水に浸して１０分位おきます。

いわしは頭を落としてわたを取り除きます。鱗を取っておなかや表面を洗います。キッチンペーパーで水分をふき取ります。

鍋にクッキングシートを敷きます。鍋の底にしょうがを並べます。昆布といわしを並べます。１の戻し汁と★を加えます。

落し蓋をして強火にかけます。
煮立ったら弱火で煮ます。時々煮汁をまわしかけながら煮汁が１／３になるまで煮ます。

盛り付けてしょうがの千切りを乗せて出来上がりです。