海老とたっぷりきのこの豆乳グラタン
プティブーケ @cook_40053830
ホワイトソースを作らない、フライパンひとつでできるお手軽で簡単なグラタンです。豆乳ときのこたっぷりでヘルシーに。
このレシピの生い立ち
手軽で失敗なしのヘルシーなグラタンの作り方です。ホワイトソースは単独で作りません。
材料を変えたり、マカロニを加えたり、いろいろなグラタンを楽しんでいます。
海老とたっぷりきのこの豆乳グラタン
ホワイトソースを作らない、フライパンひとつでできるお手軽で簡単なグラタンです。豆乳ときのこたっぷりでヘルシーに。
このレシピの生い立ち
手軽で失敗なしのヘルシーなグラタンの作り方です。ホワイトソースは単独で作りません。
材料を変えたり、マカロニを加えたり、いろいろなグラタンを楽しんでいます。
作り方
- 1
海老は５０度洗いをして、ぐるむき。
背ワタを取り、塩コショウと酒（分量外）で下味をつける。 -
- 2
スライスした玉ねぎとまいたけ（一口大）、マッシュルーム（縦半分）をオリーブオイルとバターで炒めて、塩コショウをする。
-
- 3
海老を加える。
-
- 4
海老の色が変わったら、小麦粉を加える。（具材全体にまぶすようなかんじで）
-
- 5
２、３回に分けて豆乳を加え、かきまぜながら煮立たせ、とろみをつける。
-
- 6
コンソメ顆粒、ハーブソルト、塩ゆでして一口大にしたブロッコリー、ローリエを入れる。
-
- 7
全体をよく混ぜて、熱がとおったら、耐熱皿に移して、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをかける。
-
- 8
トースターでチーズに焦げ目をつける（５～８分）
-
コツ・ポイント
トースターで焼くときに焦げそうになったら、途中アルミホイルをかぶせる。
まいたけを入れることによって、ホワイトソースは茶褐色になりますが、エリンギやしめじに変えれば、ソースの色は白に近くなります。
お好みのきのこを使って下さい。
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