師匠も納得？！ピリシャク魔法の酢はす
戦うコックサン @cook_40033537
ジュリーも通う、とある酒学校（和食居酒屋）のメニューをアレンジ
白くてピリっと辛いレンコンは酒のアテに絶妙です＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
酒学校（飲み屋）のチョイつまメニュー＾＾
再現するけど・・・師匠は納得するかなぁ？
師匠も納得？！ピリシャク魔法の酢はす
ジュリーも通う、とある酒学校（和食居酒屋）のメニューをアレンジ
白くてピリっと辛いレンコンは酒のアテに絶妙です＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
酒学校（飲み屋）のチョイつまメニュー＾＾
再現するけど・・・師匠は納得するかなぁ？
作り方
- 1
材料とは別に酢水も用意します＾＾
今回はお上品に仕上げるため濾してにんにく生姜を取り除きます -
- 2
塩ひとつまみ・・・おいらは3本指でつまんだくらいを入れてます♪
-
- 3
鍋に酢・砂糖・塩・鷹の爪（ホール）を入れ砂糖を溶かして冷ましておく
鷹の爪は魔法の酢の中のものでもOK！ -
- 4
漬けダレを冷ましてる間にレンコンの皮をむき１ｃｍくらいの厚さに切り、酢水に入れていく
-
- 5
鍋に湯を沸かし酢少量を入れて④のレンコンを茹でる！
2分くらい
硬さはお好みでどうぞ＾＾ -
- 6
③が冷めたら小口の鷹の爪を加えタッパに準備♪
-
- 7
茹で上がったレンコンを⑥に入れ冷蔵庫で冷やし、時たまかき混ぜて味を馴染ませる＾＾ｖ
-
コツ・ポイント
酢水に入れる、酢水で茹でる、が仕上がりを白くするポイント♪
酸っぱ辛いのが好きなので鷹の爪は多めに入れてます＾＾
お好みで加減してね♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
チーズのような味わい！酒粕みそでれんこん チーズのような味わい！酒粕みそでれんこん
酒粕みそのアレンジメニュー(*^^)v野菜と炒めるだけで、チーズを入れたような旨みのあるおいしさに！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18494747
