鶏肉とナスとピーマンの甘辛揚げ
YUKAism @cook_40171680
ナスとピーマンの消費に！
甘辛タレが絡んでご飯がモリモリすすみます^^
このレシピの生い立ち
小学校の学校給食でよく出ていたメニューを再現してみました！お酢を使わない甘辛いタレなので、お子さんにも喜ばれる味だと思います☆
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを小さめの一口大にカットし、水にさらす。
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- 2
ピーマンも同じく小さめの一口大にカットする。
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- 3
鶏肉も小さめの一口大にカットし、酒、塩コショウで下味をつける。
片栗粉をまんべんなくまぶす。 -
- 4
170℃に熱した油で、ナス、ピーマン、鶏肉をそれぞれ順番に揚げる。
※ナス、ピーマンは素揚げ。 -
- 5
甘辛タレを作る。
熱したフライパンにみりん、酒を入れ煮切り、醤油、砂糖、水を入れて沸騰させる。 - 6
揚げた食材をタレに絡める。最後に同量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜる。
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- 7
お皿に盛り付け、ゴマを振りかけて完成！
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コツ・ポイント
なるべく食材の大きさを揃えてカットすると、火の通りが均一です。最後のトロミはダマになりやすいので手早く！！
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